Jesień to idealny czas na zupy. Wypróbuj więc ten przepis na szybką i pyszną zupę kalafiorową, która cię rozgrzeje i uzbroi w cenne składniki odżywcze.
Składniki:
– 1 główka średniej wielkości kalafiora, podzielona na różyczki
– 1 startą marchewkę
– 1/4 szklanki pokrojonego selera
– 2 szklanki wody
– 1 kostka bulionu mięsnego lub warzywnego (można go zastąpić 2 kubkami gotowego bulionu zamiast 2 szklankami wody)
– 3 łyżki masła
– 3 łyżki mąki
– szczypta soli
– szczypta pieprzu
– 2 szklanki mleka
– 1 szklankę tartego sera cheddar
– słodka lub ostra papryka, ulubione przyprawy, zioła
1 porcja (1 szklanka) zawiera:
159 kalorii
11 g tłuszczu
35 mg cholesterolu
617 mg sodu
10 g węglowodanów
2 g błonnika
7 g białka
Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 8
Przygotowanie
1) Pokrój kalafior na małe róże. Zetrzyj marchewkę i posiekaj seler na małe kawałki.
2) Włóż kalafior, marchewkę i seler do garnka i zalej bulionem lub wodą z bulionem. Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 12–15 minut lub do momentu zmiękczenia warzyw.
3) W innym rondlu roztop masło na delikatnym płomieniu. Wymieszaj mąkę, sól i przyprawy. Stopniowo wlewaj mleko. Doprowadzić do wrzenia i gotuj mieszając przez 2 minuty lub do momentu zgęstnienia mieszaniny.
4) Zmniejsz płomień, wrzuć starty ser i wymieszaj. Przygotowaną mieszankę dodać do garnka z zupą, wymieszać.