Choć sery stanowią cenny element codziennej diety, dostarczając organizmowi niezbędnych składników odżywczych, niektóre ich rodzaje mogą okazać się zdradliwe dla naszego zdrowia. Wśród produktów mlecznych znajduje się jeden szczególnie kontrowersyjny wyrób, przed którym ostrzegają specjaliści od żywienia.
Dlaczego ser topiony może być zagrożeniem dla zdrowia?
Specjaliści ds. żywienia biją na alarm w sprawie serów topionych, które mimo swojej popularności i atrakcyjnego smaku, kryją w sobie szereg potencjalnych zagrożeń dla zdrowia. Dietetyczka kliniczna, Anna Jedrej, przedstawia niepokojące fakty dotyczące tego produktu.
„Tego sera lepiej nie kupuj. Jest to produkt wysoko przetworzony, bardzo kaloryczny, zawierający znaczne ilości tłuszczu nasyconego i ubogi w składniki odżywcze” — ostrzega Anna Jedrej. „Choć kuszą swoją konsystencją, są o wiele uboższe w składniki odżywcze niż naturalne sery, a pełne sztucznych dodatków, soli, konserwantów i tłuszczów niskiej jakości”
W przeciwieństwie do tradycyjnych serów, które zapewniają organizmowi cenne białko, wapń i witaminę B12, sery topione zawierają znacznie mniej wartościowych składników odżywczych. Proces produkcji tego typu wyrobów budzi szczególne zastrzeżenia ekspertów.
„Użyte do jego produkcji topniki w połączeniu z wysoką temperaturą powodują powstawanie nizyny, naturalnego antybiotyku, który może zaburzać mikroflorę jelit” — zauważa.
Skład serów topionych może negatywnie wpływać na przyswajanie ważnych mikroelementów przez organizm. Zawarte w nich fosforany utrudniają absorpcję kluczowych składników mineralnych, w tym wapnia i żelaza, co może prowadzić do długotrwałych problemów zdrowotnych. Szczególną ostrożność powinni zachować rodzice małych dzieci. Ekspertka nie pozostawia złudzeń co do tego, komu szczególnie odradza spożywanie serów topionych:
„Unikajcie ich, a już na pewno nie podawajcie małym dzieciom” — radzi Anna Jedrej.
Warto zaznaczyć, że tradycyjne sery nieprzetworzane pozostają cennym źródłem składników odżywczych i mogą stanowić wartościowy element zbilansowanej diety. Kluczem do zdrowia jest świadomy wybór produktów spożywczych i unikanie wysoko przetworzonych zamienników naturalnej żywności.
Źródło: Onet.pl