Jabłka w sadach dojrzały więc sezon na szarlotkę uważam za otwarty. Każdy robił tradycyjna szarlotkę, a jeśli nie to bez trudu znajdzie na nią przepis.
Ale my chcemy Wam dziś zaproponować coś znacznie lepszego!
Nasza szarlotka doskonale wpisuje się w trend na odwrócone ciasta. Jeśli spotkaliście się z nim to tym lepiej, jeśli nie to czas najwyższy. W szarlotce z tego przepisu jabłka rozpływają się w ustach, karmel nadaje im rozkosznej słodyczy a puszyste ciasto pachnie skórka cytrynową.
Zachęceni? To do dzieła.
Składniki:
4-5 jabłek
1/4 szklanki + 1 łyżka masła
7 łyżek cukru
1 łyżka cynamonu
Na ciasto:
75 g miękkiego masła
5 łyżek cukru
3 jaja
3 łyżki śmietany 30%
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
1 łyżeczka aromatu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
11 łyżek mąki
Wykonanie:
Jabłka obierz, skrop sokiem z cytryny, pokrój w ćwiartki, a następnie na plasterki.
W rondelku roztop masło, dodać cukier, gotuj do czasu gdy nabierze złotego koloru, jak karmel.
Wylej gorący karmel do formy, w której będziesz piec ciasto. Na karmel wyłóż plasterki jabłek.
Zasyp jabłka cukrem, dodaj łyżkę masła, upiecz w temperaturze 180 stopni.
W międzyczasie oddziel żółtka od białek. 1/3 szklanki miękkiego masła utrzyj z cukrem.
Dodaj żółtka i wymieszaj do gładkości. Następnie dodaj śmietanę i znów wymieszaj. Dodaj aromat waniliowy oraz skórkę z cytryny. Dodawaj mąkę wraz z proszkiem do pieczenia stopniowo i cały czas mieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
Ubij białka i wmieszaj je w ciasto ręcznie. Wyjmij jabłka, posyp je cynamonem, wlej ciasto i piec 25-30 minut, aż ciasto nabierze złotego koloru.
Tak przygotowana szarlotka będzie niezwykłym doznaniem smakowym, słodka i rozpływająca się w ustach!
Całe przygotowanie zobaczycie w filmie poniżej:
