Zrobienie naleśników może nie należy do szczególnie trudnych zadań, ale zrobienie idealnych naleśników już tak. Tu z pomocą przychodzi Magda Gessler, której przepis stał się prawdziwym hitem w sieci. Słynna restauratorka zwraca uwagę, na co uważać i co zrobić, aby ciasto wyszło jak najlepsze.
Jak się okazuje, wystarczy kilka prostych trików, aby to uwielbiane przez wszystkich danie było jedyne w swoim rodzaju.
Jak wiemy, naleśniki muszą mieć złoty kolor i nie za rzadkie ciasto. Wszystko ma znaczenie. To, z jakich jajek korzystamy czy też to, jakiej używamy wody. Warto unikać tej z kranu i na jej miejsce dać wodę mineralną, ponieważ sprawi ona, że ciasto będzie puszyste.
Przepis na idealne ciasto na naleśniki?
Dla Magdy Gessler szczególnie ważne są proporcje. Poza tym używanie wody gazowanej. Ciasto zawsze warto odłożyć na jakieś 20 minut, aby doszło do powstania wiązań, które zapobiegną rozpadaniu się dania.
Składniki:
– 1,5 szklanki mleka
– 1,5 szklanki wody
– 2 jajka
– 2 szklanki mąki
– szczypta soli
Jak zrobić idealne naleśniki?
1. Przygotuj miskę. Niech będzie duża i wygodna.
2. Rozbij jajka i dodaj do nich szczyptę soli.
3. Dodaj mąkę, mleko i wodę.
4. Wymieszaj składniki. Nie korzystaj przy tym z miksera, ponieważ rozbije on wiązania glutenowe.
5. Sprawdź, czy konsystencja twojego ciasta jest odpowiednia. Kiedy nabierzesz je na łyżkę, powinno spływać, ale i trochę zostawać. Pamiętaj, aby nie robić rzadkiego ciasta.
6. Użyj masła klarownego do smażenia naleśników obustronnie.
7. Nie dodawaj masła za każdym razem, a co 3-4 naleśniki. Pierwszy nieudany jest czymś całkowicie normalnym.
8. Dodaj coś słodkiego do swojego dania lub podaj je na słono.
Smacznego!