Gdy kupujemy chleb, nie zawsze możemy zajrzeć do jego wnętrza, aby sprawdzić, czy został dobrze wypieczony, przez co zdarza się nam natrafić na tzw. „dziurawy” chleb, który ma dziury w swoim miękiszu. Taki chleb nie różni się smakiem od innych, ale trudniej z niego przygotować kanapki. Jakie są przyczyny takich dziur w pieczywie?
Dziurawy chleb
Istnieje wiele przyczyn powstawania dziur w chlebie. Część z nich jest spowodowana błędami podczas przygotowywania bochenków. Jednym z nich może być użycie zbyt dużej ilości drożdży lub cukru, co prowadzi do nadmiernej aktywności mikroorganizmów w pieczywie.
Dziurawy chleb może być także wynikiem nieodpowiednich warunków podczas pieczenia. Pieczenie chleba w zbyt wysokiej lub zbyt niskiej temperaturze oraz nieodpowiednie warunki podczas wyrastania ciasta także mogą prowadzić do powstawania dziur w pieczywie.
Może to być spowodowane również użyciem mąki o zbyt małej zawartości glutenu lub nieodpowiednim doborem składników, takich jak zakwas o zbyt długim okresie fermentacji.
Ważne jest, aby przygotowywać chleb z odpowiednią konsystencją ciasta i zapewnić mu optymalne warunki podczas pieczenia, aby uniknąć pojawienia się dziur w pieczywie.
Dziurawy chleb – co z nim zrobić?
Dziurawy chleb nie jest szkodliwy dla naszego zdrowia, jednak może być irytujący w użytkowaniu. Może utrudniać przygotowywanie kanapek, ponieważ trudno jest rozsmarować na nim masło, ser czy dżem.
Jeśli jesteśmy niezadowoleni z zakupionego chleba z dziurami, możemy go zareklamować i otrzymać zwrot pieniędzy lub wymienić na inny bochenek. Jeśli kupiliśmy chleb w małej, lokalnej piekarni, warto poinformować sprzedawcę o problemie, ponieważ piekarze mogą wyeliminować tę wadę, gdy będą o niej wiedzieli.